Gastronomía de Tarma - comidas típicas y platos típicos de Tarma y Junín

Comidas Típicas de Tarma y Junín - Gastronomia

Uman caldo: caldo de cabeza de carnero con hierbabuena y ají.
Yaku chupe o sopa verde: sopa de papa, con caldo de huesos, queso y hierbas aromáticas.
Huallca chupe o wallpa chupe: caldo de gallina con verduras y fideos.
Patasca o caldo de mondongo: sopa de vísceras con maíz, hierbabuena y menudencias.
Patachi: sopa de trigo con menestras, tocino y carne.
Pachamanca: carnes diversas, papas y choclo o maíz tierno cocidos bajo tierra entre piedras calientes con hierbas aromáticas, al estilo pre hispánico.
Chicharrón colorado: carne de cerdo cocinada en su propia grasa.
Cordero al palo: cordero entero cocinado sobre brasas.
Cuy chactado: cuy frito empanado con maíz blanco tostado, servido con papas sancochadas y ají de huacatay.
Molle
Puca-picante: chicharrón de patitas de chancho y papas bien condimentados
Qapchi
Chicharrón de pescado de río
Asado de zamaño, cutpe y sakino

Bebida típica